Пробиотики и пребиотики. В составе пробиотических культур могут быть разные бактерии. Есть также пробиотики на основе дрожжей. Однако, наиболее распространенными микроорганизмами в пробиотических культурах и препаратах являются лактобактерии (лактобациллы) и бифидобактерии. Самые популярные пробиотические культуры – это лактобактерии и бифидобактерии, составляющие около 90% от всей кишечной микрофлоры. Пробиотики содержатся в любом «живом» кисломолочном продукте, при изготовлении которого были сохранены микроорганизмы, полезные для здоровья.

Лактобактерии Lactobacillus насчитывает более 70 видов бактерий, которые в основном имеют палочковидную форму. Они обитают в кишечниках большинства млекопитающих животных. Эти бактерии расщепляют глюкозу из сахара и выделяют молочную кислоту. Наиболее распространенными представителями лактобактерий являются виды Lactobacillus brevis, L. casei, L. acidophilus, L. plantarum, L. fermentum, и L. salivarius. Помимо желудочно-кишечного тракта, лактобактерии присутствуют на зубах, во рту и некоторых других органах. Лактобактерии крайне редко оказываются болезнетворными, однако их жизнедеятельность бывает ассоциирована с появлением кариеса. Впрочем, в основном лактобактерии играют защитную роль, помогая регулировать содержание вредных бактерий в кишечнике. Лактобактерии являются частью группы молочнокислых бактерий, которые играют существенную роль в жизни человека.

Бифидобактерии Bifidobacterium - это другие представители доминирующей в кишечнике микрофлоры. Они часто имеют разветвленную форму, напоминающую букву Y, что и определило их название. Среди наиболее распространенных видов B. adolescentis, B. animalis, B. angulatum, B. bifidum, B. breve, B. catenulatum, B. longum и B. infantis. Также как и лактобактерии, бифидобактерии для кишечника полезны, поскольку участвуют в пищеварении, вырабатывают витамины, не дают размножаться патогенным микроорганизмам и благотворно влияют на иммунитет.

Действие Бифидобактерий. Особенности строения и физиологии бифидобактерий позволяют им проходить верхние отделы пищеварительной системы, поскольку они легко переносят кислую среду, которая присутствует в желудке. В кишечнике бифидобактерии проявляют пробиотические свойства. Кислоты, которые они продуцируют, облегчают всасывание воды и солей в кровь. Бифидобактерии синтезируют витамины группы В и способны выделять вещества, сдерживающие рост других микробов. Также есть данные, демонстрирующие, что бифидобактерии могут стимулировать иммунные реакции и выработку антител при появлении кишечных вирусов. Помимо этого бифидобактерии участвуют в переработке желчи и положительно влияют на процессы деления и восстановления кишечного эпителия.

Польза лактобактерий. Самая известная и изученная из всех лактобатерий – это ацидофильная палочка. Раньше на прилавках магазинов часто можно было встретить ацидофилин – популярный кисломолочный продукт, содержащий наибольшее количество этой лактобактерии. Сегодня «в моде» другая лактобактерия – «L. Casei Defensis». И пусть Вас не смущает такое непостоянство производителей, ведь в организме человека содержится около 44 видов лактобактерий. И вполне возможно, что завтра на пик популярности выйдет другая лактобактерия.

Действие лактобактерий. Благодаря рекламе все мы знаем, что лактобактерии нужны нам, чтобы переваривать молочные продукты, расщепляя лактозу. Но основная их задача – это повышение иммунитета, так как живут лактобактерии везде – и в кишечнике, и в желудке, и даже в слюне человека. Их бактерицидная функция обусловлена тем, что они уничтожают болезнетворные микроорганизмы. Приживаясь в любой слизистой, лактобактерии способствуют повышению ее иммунитета.К примеру, изготовив капли для носа с лактобактериями, можно успешно лечить насморк, а, смочив тампоны в растворе лактобактерий, можно бороться с вагинитами. Современные косметологи применяют лактобактериоцидные маски, чтобы повышать защитную функцию кожи и очищать ее от токсинов.

Польза бифидобактерий. Бифидобактерии – это особый вид бактерий, живущих только в толстом кишечнике. Их назначение – утилизация того, что не переварилось и очищение организма от продуктов деятельности желудочно-кишечного тракта.Современный человек нуждается в бифидобактериях, особенно когда его питание включает в себя полуфабрикаты или фастфуд, для того, чтобы сохранить нормальное пищеварение.