“Качественную алкогольную продукцию можно получить при высокой культуре её производства, подразумевающей не только соблюдение обязательных технологических норм производства, но и органолептическую оценку качества готовых водок и ликеро-водочных изделий”
Бурачевский И.И.

 

«Основы дегустации водок» ПолыгалинаГ.В., БурачевскийИ.И.

«Справочник технолога ликероводочного производства» Яровенко В.Л.

«Определение содержания этилового спирта в водно-спиртовых растворах»
«Технология ликероводочного производства» Бачурин П.Я.